Die West Arsi Zone gehört nicht unbedingt zu den bekanntesten Kaffeeanbaugebieten Äthiopiens und wurde lange Zeit als Teil der Sidama-Region klassifiziert – einer viel berühmteren Nachbarregion. Somit wurden alle Kaffees, die aus West Arsi stammen mit in großen Bulk Batches vermischt und blieben "anonym". Dass West Arsi heute als eigenständiger wahrgenommen wird, liegt unter anderem an Districts wie Nensebo, wo seit Jahren außergewöhnliche Kaffees produziert werden.

Dieser Kaffee ist das Ergebnis unserer Partnerschaft mit dem Team von Plot Coffee in Hamburg. Gemeinsam besuchten wir im November 2024 zum ersten Mal West Arsi und die Aash Washing Station.

Wie schon die Gara Kogne Washing Station (https://rvtc.com/gorakone) - deren Kaffee wir schon seit 2024 röstet dürfen - gehört auch Aash WS zum Unternehmen Testi Trading PLC, das von Faysel Yonis geführt wird. Testi Trading klingt nach Riesen Konzern, ist aber ein familiengeführtes Unternehmen, das direkt vor Ort verwurzelt ist und mehrere Washing Stations in der Region betreibt.

Wie in Äthiopien üblich, wachsen die Kaffeekirschen nicht auf einer einzelnen Plantage, sondern sind über hunderte Kleinbauern rund um die Stadt Werka verteilt. Das bedeutet, dass der Kaffee nicht auf groß angelegten Plantagen, sondern in seiner natürlichsten Umgebung gedeiht. Die Bauern liefern ihre geernteten Kirschen bei der Aash Washing Station ab, wo sie anschließend als Natural trocken aufbereitet werden.

Wir rösten den Mundayo Natural als Medium+ Roast, was die Säure etwas abrundet und die beerigen Aromen mit einem Hauch von Würze besonders gut zur Geltung bringt. Die Steinfruchtnoten geben ihm zudem eine angenehme Klarheit und Komplexität.

Das Beste daran: Dieser Kaffee funktioniert sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso. Wenn du in den letzten Wochen einen Batch Brew von uns hattest, kennst du den Mundayo Natural vielleicht schon. Und wenn du in letzter Zeit in der Shortlist Bar vorbeigeschaut hast, konntest du dich selbst davon überzeugen, wie aufregend dieser Kaffee mit Milch schmeckt – die perfekte Wahl für einen süßen, cremigen und schokoladigen Flat White.

Dieser Kaffee kommt einem Modern Classic in unserem Single-Origin-Sortiment wohl am nächsten.