Antonio Alvarado

Antonio Alvarado

Die Corazón de Jesús ist eine Micromill die nicht nur einen epischen Namen trägt, sondern auch epische Kaffees produziert. In Brunca, der jüngsten Anbauregion Costa Ricas, gelegen produziert die Familie Alvarado zwar erst seit 2015 Kaffee, konnte in ihrer jungen Geschichte aber schon drei Mal beim Cup of Excellence abräumen. Zuletzt landete man 2024 sogar auf dem zweiten Platz.

Für diesen Kaffee verarbeitet Antonio eine Milenio Variety von der familieneigenen Farm Los Toños. Milenio ist ein F1 Hybrid - eine Kreuzung aus den zwei Varietäten T5296 & Rume Sudan. Diese Hybride wurden erst vor etwa 15 Jahren und nur sehr selektiv in Costa Rica eingeführt, passen aber exzellent in das Gesamtbild dieses Kaffees: ein junger Produzent in einem jungen Anbaugebiet der moderne und aufregende Kaffees im Einklang mit der Natur kultiviert.

Dieser Kaffee ist hell geröstet und bringt als purer Espresso eine spritzige Säure mit. Diese Säure fügt sich aber gut in das insgesamt fruchtige Gesamterlebnis ein. Mit Milch (und vor allem als Flat White) ist sie der Driver für einen an Blaubeer-Bananenbrot erinnernde Symbiose aus Geschmäckern.
Als Filterkaffee steht der konzentrierte Geschmac von reifen Früchten im Vordergrund, der zusammen mit der dichten Konsitenz fast schon etwas liköriges hat. Die Hohe Intensität wirkt noch lange nach und hinterlässt einen süß-würzigen Geschmack, der uns an Cherry Coke erinnert.