Mundayo AASH Washing Station

Mundayo AASH Washing Station

Die West Arsi Zone gehört nicht zu den prominentesten Kaffee Anbauregionen Äthiopiens und wurde lange Zeit als Sidama Kaffee klassifiziert, eine weitaus bekanntere Region in direkter Nachbarschaft. Dass West Arsi mittlerweile viel eigenständiger betrachtet wird, liegt auch an Bezirken wie Nensebo, in dem seit Jahren herausstechende Kaffees produziert werden.

Die Aash Washing station ist wie die Gara Kogne WS ein Teil des Familienunternehmens von Faysel Yonis. Die Kirschen wachsen, wie in Äthiopien üblich, nicht auf großen Farmflächen, sondern verteilt über hunderte Smallholder um die Stadt Werke. Die Smallholder liefern ihre Kirschen gesammelt in der Aash WS ab, wo sie im Anschluss als Natural aufbereitet werden.

Eignet sich sowohl für die Zubereitung als Filterkaffee als auch als Espresso im Flat White oder Cappuccino.